เมื่อใช้น้ำมันมะกอก: เมื่อคุณกำลังทำน้ำสลัดหรือผักsautéingเหนือกลางความร้อนน้ำมันมะกอกเป็นทางเลือกที่ดี เพราะมันมีรสชาติแตกต่างใช้มันในอาหารที่คุณต้องการลิ้มรสมัน-drizzled มากกว่าน้ำซุปผักนึ่งหรือขนมปังเช่น น้ำมันมะกอกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากขึ้นกว่าน้ำมันอื่น ๆ ที่ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารสุขภาพหัวใจ ค้นหาความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และอื่น ๆ ที่ป้ายน้ำมันมะกอกและเรียนรู้ผู้ชนะจากการทดสอบรสชาติน้ำมันมะกอกของเรา
สูตรในการทดลอง: เค้ก Spice วอลนัตและตำรับอาหารสำหรับขนมอบเพิ่มขึ้นโดยใช้น้ำมันมะกอก
เมื่อข้ามน้ำมันมะกอก: หากคุณกำลังปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงไม่เลือกน้ำมันมะกอก น้ำมัน มะกอกมีควันต่ำกว่าจุดจุดที่น้ำมันอักษรเริ่มสูบบุหรี่ (น้ำมันมะกอกของมีค่าอยู่ระหว่าง 365 °และ 420 ° F)-กว่าน้ำมันอื่น ๆ บาง เมื่อคุณความร้อนน้ำมันมะกอกไปที่จุดควันของสารที่เป็นประโยชน์ในน้ำมันเริ่มลดและอาจทำร้ายสุขภาพแบบฟอร์มสารประกอบ
อย่าพลาด: 10 ลับการปรุงอาหารสุขภาพ
อะไร ที่จะใช้แทน: น้ำมันคาโนลาในมืออื่น ๆ ที่มีจุดควันสูงขึ้นและเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณจะได้รับการปรุงอาหารผ่าน ความร้อนสูงเป็นเมื่อคุณย่างผักหรืออาหารsautéingผ่านความร้อนสูง นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่เป็นกลางและจะเต็มไปด้วยหัวใจแข็งแรงกรด alpha-linolenic (กรดโอเมก้า 3 ไขมัน) ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการอบ นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าน้ำมันมะกอกดังนั้นถ้าคุณกำลังพยายามที่จะตัดบิลขายของชำของคุณแล้วน้ำมันคาโนลาเป็นตัวเลือกที่ดี ส่วน ใหญ่ของน้ำมันคาโนลาในประเทศสหรัฐอเมริกาที่ทำจากพันธุกรรมการปรับเปลี่ยน เมล็ดคาโนลา-อย่างไรก็ตามดังนั้นถ้าที่ความกังวลให้เลือกอินทรีย์น้ำมันคาโน ลา น้ำมันถั่วลิสงมีจุดควันสูงมากและอื่น ๆ ยังดีสำหรับการหุงต้มสูงความร้อนเช่นผัดทอด ถึง แม้ว่าน้ำมันมีราคาแพงกว่าอะโวคาโด, ถั่วชามะคาเดเมียและอัลมอนด์นอกจากนี้ยังมีทางเลือกเดียวที่อุดมไปด้วยดี สำหรับการใช้ในชีวิตประจำวัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น